Не темперированный шоколад остаются закаленное и должен только разжижать?

Я вчера закаленное несколько плиток шоколада, и это был успешный опыт. Тогда я хранил оставшиеся в холодильнике. Если я разжижают ее, это темперированный шоколад и может использоваться по желанию или я должен делать все это снова?

+910
Kenny Ho 6 июл. 2012 г., 0:59:31
27 ответов

Я всегда использовал высокое качество 1 Кварта мешки замка застежка-молнии (с молнией).

Заполнить тестом и дайте настояться в холодильнике в течение 24 часов. Тогда мерзнуть не будет использовать на следующей неделе.

Они будут взрывать, как маленькие праздничное тесто шары, только пока молния сломается и нужно быть переупакован. В противном случае я найти давление держит дрожжи в магазинах довольно красиво.

Обычно я делаю большую партию бабла по воскресеньям за неделю, используя этот метод.

+1000
Sagi Mann 03 февр. '09 в 4:24

Я пробовал плавить сахар для бара кунжутной карамели, но я бы не смогла растопить его равномерно, и я понятия не имею, почему.

Что я сделал:

  1. Я включил обогреватель на горячей плите на 2 (из 4) и наденьте толстую сковороду на.

  2. Я положил сахар в - слой был около 1/2 до 1 см.

  3. Он начал таять в порядке, но там был сахар нерасплавленного слева на верхней, так что я попытался крутятся (как я читал, я должен делать в этом случае), но это, казалось, не делать ничего. Я боялся, что он может начать гореть, поэтому я пытался ставить расплавленный сахар на верхней части нерастаявшего сахара (опять же согласно инструкции) с ложкой, но это не сработало хорошо - он начал твердеть в комочки.

  4. Мне удалось растопить его как-то удалить его от жары, когда он начал буреющие, хотя там были еще некоторые остались маленькие комочки.

В баре я делал довольно хорошо получилось, несмотря на это, но я все равно хочу знать, как правильно растопить сахар.

+946
BTphoto 18 июл. 2016 г., 0:11:31

Это может быть странный вопрос, но кто-то сказал мне, что лучше хранить яйца вниз головой (заостренный стороной вниз). Это объяснялось тем, что там есть воздушный пузырь на нижней части яйца, которые хотят идти вверх. Если поставить его вверх ногами, давление на мембрану меньше, и он остается дольше.

Есть ли правда об этом?

+921
Allistrayi 28 июн. 2015 г., 22:29:53

Термин "приготовленной" используется субъективно здесь. Консервированные помидоры являются пастеризованное, по которым это процесс, похожий на приготовление пищи. Содержание проводится при слегка повышенной температуре в течение короткого периода, чтобы убить микробы. Температуру и время используется не достаточно, чтобы существенно изменить структуру содержания, однако он может слегка изменить вкус. Этот шаг процесса консервирования необходимо, чтобы избежать ботулизма и других бактерий, а консервы ждут, чтобы быть использованы. Вы можете использовать помидоры прямо из банки, если вы хотите, при условии, что процесс консервирования был выполнен правильно и контейнера не нарушена(вмятины, ржавые насквозь, проткнул и т. д.). Однако если вы решите приготовить их в дальнейшем вы, скорее всего, будет с помощью температуры, значительно превышающей температуру можно использовать и пастеризовать их структура и вкус значительно изменится. Помидоры богаты питательными веществами. Варить еще помидоры изменяет содержание питательных веществ и эффективности. Ликопин, например, активировать Приготовление Помидоры. Однако витамин С разрушается в процессе приготовления пищи и, возможно, процесс консервирования. т. е. фруктовый сок, который пастеризуют должен иметь витамин C вновь. (извините за боковой линии, но я чувствую, что это помогает понять разницу между приготовления пищи и пастеризации).

+915
jmurphyau 20 февр. 2013 г., 21:38:09

Это потому, что соль-это естественный усилитель вкуса, который, в основном, приносит из вкус, что вы ставите ее в. Разные соли дают различные ароматы, в зависимости от минеральностью в них.

+905
RonMan 15 янв. 2014 г., 2:31:07

Ну как такое можно не добавить эмульгирующие соли при приготовлении натурального сыра моцарелла. Если вы хотите приготовить обработанные сыр "моцарелла", то вы можете добавить эмульгирующие соли для лучшего улучшения свойства эмульгирования и солюбилизации белка, это помогает в снижении свободной утечки жира. стабильность расплавленным сыром моцарелла зависит от многих факторов, связанных с производством действия, т. е. температуры варки, бланширования время, кислотность сыворотки, дренаж и т. д... Так что вы должны заботиться о каждом аспекте изготовления шаг, чтобы сделать его более стабильным в плавленом виде.

+876
thunderw 19 янв. 2016 г., 23:01:21

Я никогда не использовал экструдеров, но я много тальятелли с помощью моего ролика макароны. Я ожидаю, экструдеров, чтобы не быть как простой в использовании с безглютеновых макаронных изделий (пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь), а клейковины тесто меньше обычного макаронного теста.

Ролик пасту не менять, бабла слишком много с безглютеновой пастой, как вы говорите, что нужно развивать клейковину, так это в основном, чтобы получить правильную форму. Одна вещь с безглютеновой пастой заключается в том, что в период покоя очень важен, если он не останавливается достаточно долго, вы будете в конечном итоге с бабла, что невозможно работать.

+864
4lordaeron 11 нояб. 2011 г., 19:41:05

Эта дискуссия немного надуманно, (буду в целях безопасности). Если вверх ногами вы имеете в виду 'бизнес' прибора и ручку вверх, это приходит на ум:

  • Если есть хоть капля загрязненной воды (от руки или всплеск) это на самом кончике. Кончик также на последнем месте, чтобы высохнуть.

  • кончик утварь (почти гарантировано для того чтобы коснуться еде и, вероятно, губы и рот) касаясь поверхности, что многие другие предметы нажмите (внизу корзины). Параллельный вопрос для фарша из различных животных, вот где если одна часть что-то нес, потом она распространяется.

Умная вещь, которую я видела банкетный зал штаба сделать, чтобы принести посуду с ведра к столу, который был покрыт чистым (продезинфицированным) скатерть и опрокинул его над. Таким образом она не было, чтобы вытащить их на рабочий конец и может схватить ручками, когда они отдыхали на столе.

+729
FairyTail4ever 30 авг. 2018 г., 2:50:55

Наверное, нет универсальных средств. Не храните сильно ароматизированных жидкостей в пластиковые бутылки вы хотели бы использовать.

В конкретном случае с горячим шоколадом, это ammenable ряда сильные ароматы, которые могут маскировать странное послевкусие Рыжик. Я бы порекомендовал повторно нагревая его с щепоткой кайенского перца (на самом деле, острый перец и шоколад идут хорошо), и, возможно, пару стручков кардамона, если вам нравится их неповторимый вкус.

+726
ComicsNight 7 апр. 2019 г., 10:56:01

Если вы готовы довольствоваться 'эффект' подачи блюд из кошки консервные банки, я хотел бы предложить вам рассмотреть вопрос о снятии этикетки от банок с тунцом, а они одинаковые по размеру. Во время эпизода хорошо кушает Элтон Браун рекомендует тунца банок как кольца для приготовления маффинов. Если они достаточно хороши, чтобы готовить, они должны делать хорошо для сервировки. (Я не думаю, что я должен сказать вам очистить их первый...)

Вы должны также рассмотреть возможность использования "Безопасный край открывашку" , как это доступно на Amazon. Традиционные открывашки или тянуть топы можете оставить небезопасный край, который вы, вероятно, хотите, чтобы избежать.

+718
jaf0 5 дек. 2013 г., 23:08:35

См. также ответ на подобный вопрос у меня по поводу выбора между керамикой и нержавеющей стали:

Нержавеющая против эмалированный фарфор коробит?

(Я пошел с нержавеющей и были довольны работой)

+661
Don McLean 22 февр. 2016 г., 10:45:18

9 дюймов в высоту действительно звучит, как он может не поместиться в Турции вообще. Вы также должны учитывать, что вам нужно некоторое пространство вокруг птицы позволяют теплу равномерно распределяется внутри духовки. Я бы вообще не пытаться что-то приготовить в духовке, что он едва помещается в.

Я немного погуглил за тебя и нашел этот полу соответствующей ссылке , где вы найдете столик с объявленной размеров на противни по сравнению с Турцией вес.

+653
Thomas Vander Stichele 17 апр. 2010 г., 1:55:06

Я имел эту проблему в довольно большой путь после риффы на повара иллюстрированный по налогам Чили рецепт. Там было очень ярко выраженной горчинкой, которая, я уверен, пришли из обжаренных сушеных чили.

Я нашла замечательное видео по Барб Стаки, автор книги "Вкус: чего тебе не хватает", где она объясняет, как горечь может быть сбалансированы с другими ароматами (особенно сладкого, кислого, или соленого.)

Ингредиенты вы можете использовать только ограничено вашим воображением, как только вы понимаете принципы, но некоторые из лучших добавок я обнаружил, что маска/дополнять горечь:

  • Свежие или нет-соль консервированные помидоры
  • Сок лайма
  • Шоколад
  • Кукуруза
  • Коричневый или обычный сахар
  • Больше соли
  • Кленовый Сироп
+639
John C 2 апр. 2016 г., 2:12:14

Есть только два способа я нашел дурака:

  1. Если есть сомнения, предполагаю, что это пошло плохо.

  2. Разрыв снаряда, открыть его, и посмотреть, и запах. Вылить содержимое в бокал, не прямо на противень или любой другой. Таким образом, если это хорошо, вы все равно можете добавить его, и если это плохо, ваше блюдо не испортила.

Я предпочитаю Способ 1. если я могу себе это позволить. На тропе, или в лагере в лесу, или когда у меня было мало денег, я использовал 2.

+594
Anmar Al Jumaili 25 дек. 2016 г., 16:45:33

В США и Канаде это обычно называется средним, или иногда не имеют описательный термин, это просто чеддер. В любом случае, если в вашем магазине что-нибудь между ними, это должно быть довольно очевидно.

В Великобритании, это все-таки средний, хотя имена разные.

Если вам доведется побывать в Австралии, там другой набор имен с мягким общего.

+529
DrZ214 23 авг. 2019 г., 11:08:50

Да, вы можете съесть их сырыми, но реальный вопрос: "как они на вкус сырые?". Ответ на это заключается в том, что, вкус, ну, скажем так это не лучшее, что я когда-либо ел. Насколько я знаю, это: я ем сырые брюссельская прямо сейчас!

+407
user10529 4 сент. 2018 г., 13:01:31

Мне кажется, что хотя вы можете найти различные рецепты для каждого из описанных выше блюд, соус-это в основном то же самое, с той лишь разницей, например, между панир масло масала и Матар панир заключается в том, что Матар панир и зеленый горошек в нем.

(Соус я беру о - жарить семена тмина, лук, имбирь, чеснок пасты, помидор, добавляем молотый тмин, молотый кориандр, чили порошок, смешивая с cahshew пасты, а затем добавить сливки и касури Methi)

Правильно ли я понимаю это?

В дополнение - мне кажется, что то же самое можно сказать и про алу Гоби, Чанна масала, baingan бхарта, и многие другие блюда - в основном те же жарить лук, имбирь чесночную пасту и помидоры, но с другой ингредиент добавляется в конце (например баклажан для baingtan бхарта).

Если рецепты на самом деле то же самое, то это будет означать, многие индийские блюда имеют похожий вкус... меня интересуют блюда, которые готовятся в настоящий индийский рестораны.

+316
CIbra 1 февр. 2017 г., 4:52:58

Делать немного исследований, я нашел несколько причин. Одно было сказано выше в комментарии, что он снимает риск посуду запечатывание себя в руки, или по крайней мере уменьшает.

Наиболее логичным, однако, заключается в том, что каннелюры создают большую площадь поверхности, что позволяет теплу гораздо быстрее проникают, для быстрого и равномерного приготовления пищи.

+244
viliml 20 сент. 2015 г., 6:38:32

Читая комментарии после этой процедуры вы привели, автор этой статьи предложил применение военно-морской желе (от краски отдел в вашем местном хозяйственном магазине) как решение, которое действительно работает. Военно-морской желе розовый желе, содержащие фосфорную кислоту, которая используется для удаления ржавчины с железа или стали, оставляя чистую поверхность.

По сути, вы распространяете алюминиевый желе над алюминием, размазывать ее вокруг каждые несколько часов, можно оставить на ночь, вытирать процесс очистки и повторять до тех пор, пока осадок ушел. Это занимает несколько дней, но он нежен с перегаром. Решение было проверено несколькими пользователями, в этом разговоре. Вы можете прочитать об этом процессе здесь:

БК говорит: еще в ноябре, я искал способ исправить наши новые духовка ...

Бонусные решения: оригинальные статьи также утверждает, что вся нижняя пластины могут быть заменены, как правило, меньше, чем США$30.00. Обратитесь к производителю для замены и руководство по ее установке.

+201
Kaneda 8 сент. 2016 г., 20:41:34

Тушеные стейки можно посыпать после варки и добавляют в салаты. Очень вкусный и легкий. Готовит много жиров в том числе.

+167
Robin ehillman 14 авг. 2010 г., 9:39:14

Там было совсем немного путаница относительно Майда (которое может быть обозначено все назначения, особенно в Индии). Верхний ответ на вопрос, что вы связаны на самом деле ошибочные. Она была исправлена. Майда-это на самом деле очень низким содержанием белка муки, подобно тому, как будет называться торт муки в США. Я подозреваю, и был бы признателен, если вы можете подтвердить, что использование термина "муки" происходит от Индийского термина, не то что ваши рецепты за то, что американцы назвали бы "муки".

maida

В ответ на ваш вопрос, да, можно заменить, что вы знаете, как белая мука и что я знаю, как все муки (`10,5% белка) на майду, заменив некоторые из белой муки, кукурузного крахмала или картофельного крахмала. Лучшие материалы, которые я мог бы найти для процент белка в Майда был свежий батон, говорят, что, в среднем, Майда содержит 7.5% белка. Чтобы получить с 10,5% белка, до 7,5% белка, вы должны "потерять" 3 грамма белка на каждые 100 грамм муки. Путем замены 28.6 грамм белой муки с картофельным крахмалом или крахмалом, ваша смесь будет иметь на 7.5% содержание белка в Майда. Это выглядит хорошо на бумаге, но нутром чую, что разделить разницу. Я хотел сначала попробовать смесь из 15 г картофельного или кукурузного крахмала и 85 граммов белой муки заменить на 100 грамм Майда. Использование кукурузного крахмала в этом случае обычно делается в США с нашей муки подражать нашим низкопротеиновый жмых мука. торт муки с кукурузным крахмалом

В случае международных терминов муки не достаточно сложные, я понимаю, что в Израиле, что обычно называют торт муки добавляют разрыхлители, это все равно, что я бы назвал самовозрастающей муки. Вы еще не запутались? Я повторю здесь то, что я сказал в комментарии выше:

"Это сбивает с толку. В Индии (и, следовательно, также на экспорт) Майда иногда с надписью "универсальный", но это больше похоже на то, что американцы называют торт муки. У Израиля есть все-цель, который менее обработан, чем все-целей в США. Что называется торт муки в Израиль будет называться самовозрастающей муки в США. То, что Израиль имеет, что является близким к тому, что американцы называют все-цели, называется белой муки".

+166
KlaasNotFound 16 дек. 2015 г., 8:11:50

Идти к стандартной добавки для кетчупа, чтобы сделать это "оптимально цепким" является ксантановая камедь. Это делает всех жидкостей на водной основе в ножницы-истончение неньютоновских жидкостей, значит, они текут просто так из бутылки, но цепляться за поверхности.

Если вы не можете (или не хотите) использовать, есть куча простых природных загустителей. Картофель или пюре из фасоли (смесь с небольшим количеством вашего кетчупа, чтобы сделать его легко смешивать в), желатин или картофельный крахмал (подготовка горячей водой, залить смесью при теплой). Маранту.

Кроме того, рассмотреть вопрос о сокращении помидоры некоторые перед приготовлением кетчупа. Меньше воды с момента сделает его толще.

+139
rypete 3 июн. 2012 г., 21:38:51

Это звучит немного как демерара сахар , который мягче, чем некоторые.

+107
dyesdyes 16 июл. 2018 г., 11:42:20

Кофеин, безусловно, горький. О единственное, что я знаю, что может добавить горечи или сильный аромат кофе обжаренный цикорий. Это ключевой ингредиент во французской рынка кофейных смесей, и делает их на вкус довольно сильный, даже если они имеют меньше кофеина.

Вы можете получить обжаренный цикорий сам по себе в некоторых супермаркетах, так что вы можете добавить его на кофе без кофеина, но это может быть трудно найти в вашем районе. Если вы не можете найти, то посмотрите, есть ли смесь без кофеина французский рынок. Что будет цикорий и может вернуть вам горести, которые вы жаждете.

Я думаю, что ты, вероятно, не повезло на чай, хотя. Вы могли бы просто урезать на чай и сразу пить обычный чай в некоторое время. Дозой кофеина и не убью тебя, а жизнь слишком коротка, чтобы пить безвкусный чай.

+88
strongman 23 окт. 2012 г., 8:27:19

Есть краут резак, деревянная доска около 2 футов длиной, с диагональными лопастями. Мы использовали все время, когда я был ребенком. Мы уложили его на большую кастрюлю. Вы разрежьте кочаны пополам и толкать его на лезвие плоской стороной вниз. Попробуй в гугле или старомодный жесткий изделия.

kraut cutter

+39
noob fish 28 нояб. 2017 г., 8:48:30

Традиционный способ приготовления масла из творога или молочных сливок. Я обычно предпочитаю делать масло из творога. Приправа будет работает идеально, как он превращается в масло и смешать.

+37
spbobpilot 8 окт. 2012 г., 21:19:37

Этот сыр звуки полностью. Я призываю вас, чтобы отменить его.

Нет сыров, я знаю, что должен создавать давление, как, что, и не имеют едкого запаха.

+15
suphachai 31 июл. 2011 г., 22:37:22

Показать вопросы с тегом