шоколадный Фадж не имея сложнее или липкой консистенции

как сделать правильный шоколадной помадкой, которая, как показано на рисунке? Я последовал за рецепт онлайн, где сгущенное молоко и шоколадную стружку положить в микроволновой печи в течение 3 минут; и после охлаждения; это было прекрасно выдумки.

Когда я следовал такому же рецепту, после охлаждения, он стал так жиденько как сладкий шоколадный соус, пожалуйста, помогите;

+214
unfolx 23 мая 2011 г., 21:09:18
29 ответов

Рыба, как правило, должны быть заморожены, как только его поймают. Возможно, что ваша мама имеет в виду? Сам маринад не должен делать никакой разницы, если рыба сидела в ней долгое время, как и более суток. Надеюсь, вы были маринования в холодильник?

+977
vionccc 03 февр. '09 в 4:24

Это смотря какой рецепт, но я успешно заменила бренди с апельсиновым соком или яблочный сок в прошлом. Это не прямая замена для вкуса, конечно, но дает подобная Сила вкуса, если вы понимаете, что я имею в виду.

+885
Derbe Hafenschiffer 2 нояб. 2013 г., 14:40:46

Определенно да, я действительно переутомилась моя чиабатта тесто и теперь имеет очень плотный мякиш. Все было хорошо, тесто ферментируется, как звезды, но из-за перенапряжения, он провалился в конце.

+877
avguchenko 27 окт. 2013 г., 7:18:47

Эквивалент кофейных зерен будет листовой чай.

Это традиционный способ насладиться чаем, и, как правило, предпочитают ценителей чая. Как и все-кофе в зернах, листовой чай сохранить свежими дольше, чем пакетированный чай, и, как правило, имеет более богатый вкус. Чай в пакетиках обычно получают путем резать-рвать-завиток процесс (КТК), который распадается на более чайных прокатки, т. е. они крутые быстрее и более последовательно. Как правило, пакетированные чаи, как правило, сделаны из более низкого качества листья и обработки КТК помогает скрыть дефекты. Они могут даже быть сделаны из высевки; это в основном пыль и осколки, которые осядут на дне кучи чайных листьев. Оба эти означают, что пакетированные чаи можно приготовить быстрее, но вкус страдает.

Листья чая готовятся путем измерения их в шар или корзину, которая погружается в горячей воде настояться. После того, как чай заваривают, корзины удаляется, чтобы предотвратить чай из развивающихся горький, более богатой ароматом. Есть также множество других способов приготовления заварных чаев.

Несмотря на в целом более высокими вкусовыми качествами, листовой чай не так популярен, как пакетированный чай в некоторых частях мира, потому что вы должны отмерить чай и использовать посуда для приготовления. Пакетированный чай представляет большее удобство, чем и объясняется их успех.

Ниже приведены три примера листовой чай. Различия в цвет и форма листьев являются результатом разных процессов, используемых при подготовке чаи после сбора урожая.

Рассыпной Сенча (японский зеленый чай)

Loose Sencha

Свободные Кимун (классический китайский черный чай)

Loose keemun black tea

Серебряные иглы (один из лучших китайских белых чаев)

Silver Needle


Порошковый Чай

Порошковый чай тоже есть, хотя и не так хорошо известен, как в мешках или рассыпной чай. Одним из самых известных является маття (показано ниже), японский порошковый зеленый чай получают путем измельчения целый чайный лист. Это, как правило, подготовленный взбивая листья и горячую воду в миске до пены, используя традиционный бамбуковый веник известен как Чейзен (на фото). В результате это сильно ароматный, более тяжелые напитки с высоким уровнем кофеина и антиоксидантов.

Matcha and whisk

Порошковые черные чаи также пользуются популярностью у индейцев, и используются в приготовлении масала. Специи, сваренные в молоке, а затем порошкообразный черный чай готовят в воде отдельно. Есть много вариаций на эту процедуру, но это, кажется, самый популярный подход для индийских клиентов.

Примечание: так как сейчас я работаю в чайной компании, я мог бы написать совсем немного на какой-либо из этих частей, но я пытаюсь держать ответ краток. Если вы желаете более подробно будут полезны, напишите комментарий и я расскажу по этой теме немного больше.

+849
user87236 6 окт. 2017 г., 13:34:57

чит! использование искусственного сливочного масла. маргарин оптом, нездоровым, и, конечно, не то, что я предлагаю, но у них есть некоторые хорошие искусственной масло в эти дни, которые имеют не менее 30% настоящее масло, а крем ну прям из холодильника. они есть здесь в НЗ называется Олио ты мне очень нравишься, и я предполагаю, что наши пищевые науки и технологий не в астрономически высокий уровень по сравнению с остальным миром.

+840
gettothefarm 31 июл. 2015 г., 3:38:38

Я люблю пилинги, когда я делаю яблочное пюре, чтобы получить выгоду из питательных веществ в пилингах*, но меня напрягают их потом ради текстуры. Это грязный, липкий, трудоемкий процесс, и это делает это тяжелее, чтобы поддерживать коренастый текстуры на яблочное пюре.

Сегодня мне пришло в голову, что, возможно, я мог бы сделать своего рода букет гарни с корки в мешочек марлю, а затем просто поднять и что потом (возможно быстренько выдавить). Будет ли это работать? Бы марлю менять вкус соуса? Любые другие проблемы, которые я должен остерегаться?


*Я знаю, разница не огромная, но старые привычки умирают с трудом.

+830
Nagarjuna Rao Dustakar 17 окт. 2016 г., 12:27:27

Вот отличный ролик на YouTube, который проходит через процесс: http://www.youtube.com/watch?v=LBCgbwp8uSw

В основном, вы используете масла в качестве покрытия. Нефть будет придерживаться приправы вы хотели бы добавить к ядрам. Они рекомендуют 1/4 стакана попкорна 1/2 чайной ложки масла.

+828
and zhao 1 авг. 2010 г., 1:44:09

"Сливками" значит "молоко?" Если вы не переносите лактозу, то я предлагаю маргарином и сметаной или йогуртом. Если у вас есть аллергия на лактозу, еще маргарина, более альтернативные молочные продукты, и какая-то смесь специй, как итальянская приправа.

+727
tronnn 15 авг. 2011 г., 18:02:50

По моему опыту, можно уменьшить количество соли (вплоть до 100%) в белом хлебе, чем вы можете из муки грубого помола/коричневый. Снижение потребления соли грубого помола, буханка и он, кажется, не столько рост, и консистенция разная (я не пробовал менять количество влаги, как предложено выше). В белой булки, я не вижу большой разницы в этом отношении.

Как уже было сказано выше, Соль играет определенную роль в процессе, но и на вкус. Я не люблю все очень соленое, поэтому пыталась оставить его. Я иногда сделать белый французский батон с нулевым соль, и все хорошо, хотя вкус совсем другой. Если вы ставите, например, соленое сливочное масло на нем, это может быть не так ярко выражен. Я вообще уменьшить количество на 50-75% для белых, и 25-50% для коричневый/грубого помола. Но если вы служите ему с чем-то сладким, соленость может дополнить это хорошо (ИМО).

Чтобы доказать это, см. Ниже фото белый французский хлеб в автоматической хлебопечки с нуля солью (просто сухие дрожжи, мука и вода).

A white French loaf made with no salt, which looks similar to a 'normal' loaf

+683
SkyGhost 14 нояб. 2019 г., 17:27:47

Любой кусок оборудования, которое обычно устанавливают на кухне и/или использовать в приготовлении пищи следует отдавать этот тег. Как посуда и бытовая техника считаются оборудованием.

Не все вопросы на тему оборудование для этого сайта. Пожалуйста обратитесь к категории и примеры ниже:

По Теме

  • Операция

    • Насколько важно разогреть духовку?
    • Как я могу безопасно использовать блендер с горячей жидкостью?
    • Безопасно ли делать томатный или винный соус в чугунной кастрюле?

  • Оценка и отбор

    • На что следует обратить внимание при покупке блендера?
    • Каковы практические различия между газовой и индукционная плита?
    • Есть ли инструмент/бытовой техники, которые могут помочь мне быстрее натереть лук?

  • Уход и обслуживание

    • Как очистить деревянную разделочную доску?
    • Как я сезон чугунную сковороду?
    • Почему нельзя ставить ножи в посудомоечной машине?

Не По Теме

  • Установка и ремонт

    • Где я могу найти замену прокладки для моего блендера?
    • Как я могу исправить мое разбитое льда?
    • Могу ли я установить 40 ампер духовка/плита в 50 ампер емкость?

  • Общие Рекомендации/Комментарии

    • Любой опыт с Acme х-среза 4000?
    • Которые печь мне купить?
      Обратите внимание, что исключения могут быть сделаны для поиска товара сторона очень узким критериям. Спроси у этих, только если вы уже пытались найти конкретного типа продукта через обычные каналы (такие как Google, Amazon и т. д.)

Дополнительные Рекомендации

  • Вопросы об оборудовании должны не считаться офф-топ, основываясь исключительно на конкретный тип оборудования обсуждается. Если он обычно находится на кухне и используется для приготовления пищи, имеет на это право.

  • Вопросы о конкретной модели может быть слишком мала, если очень мало людей владеют этой модели или он продается только в очень небольшом географическом районе. Но вопросы по поводу конкретных производителей или моделей, которые широко продаются и известны хорошо. Например, спрашивал про деталь фирмы KitchenAid смесители, которые чрезвычайно распространены в США, не более локализованы, чем просить о стационарных миксеров. Но спрашивать о вашем выполненный по заказу процессор RoboJetWhizzer 9X47J продукты питания/спрей аппликатор, слишком мала.

Смотрите здесь для более подробного объяснения этих точек.

+620
coinwolf 8 мар. 2017 г., 1:36:51

На днях я наткнулся на этот рецепт яблочного повидла , которое использует пилинг. Он сделан из яблок, как хорошо, это не только пилинги, но автор специально упоминает, что она бросит лишних пилинги (например, с яблочного пюре или яблочного пирога) в кастрюлю для того, чтобы повысить урожайность.

Я не пытался сделать это, но на фото он выглядит очень аппетитно.

+583
Rorsharh 23 февр. 2014 г., 16:44:48

Я пыталась обжарить говядину и сделать лоток соуса, но мясо, похоже, всегда становится немного сухой и жевательные. Как я могу избежать этого? У меня тот же вопрос, когда тушение говядины в мультиварке или голландской печи.

+577
Tboch 26 февр. 2015 г., 20:16:38

Это все-таки правильно приготовить этот путь?

+567
TheRoadLessTaken 25 нояб. 2015 г., 20:42:09

Вы можете сократить яблочного сидра с яблочного уксуса. Добавить пару столовых ложек уксуса на 1 стакан яблочный сидр должен делать трюк.

Вы также можете добавить немного семян горчицы, молотые или цельные, чтобы дать ему немного тепла, что может помочь в борьбе сладость. Я не добавить больше, чем щепотку горчичного порошка или половину чайной ложки целых семян.

Я использую этот точный глазури на свинину жарит все время, но я никогда не пробовал его на курицу. Дайте мне знать, как это.

+506
LastMike036 9 июл. 2019 г., 20:17:40

Самая распространенная (по моим наблюдениям - вероятно переменной в мире) потребительского Сделай сам подход к этому является тот, который использует тот шаг, который вы пропустили - высокая температура (как упомянул @Джон Фельц) - а именно, давления Каннинг на 15 PSI (250°С) - по моему опыту, стеклянные консервные банки с металлическими крышками, но гибкой упаковки, очевидно, потребителя доступны более широко, что я видел их по всему миру (возможно, даже здесь, Если я сам их ищу.)

Я, конечно, ел консервы хранятся при комнатной температуре, ну старше 15 месяцев и жил, чтобы сказать рассказ - действительно, я не считаю его ни о чем думать, кроме проверки того, что банку, по сути, еще запечатанный, когда придет время, чтобы использовать его. Это вполне может не совпадать с самых-параноик рекомендации по годности консервов, но наверняка кто-то будет рядом, чтобы дать в скором времени большинство-параноики вид.

+470
19011984 21 февр. 2017 г., 16:22:07

Я пытаюсь уменьшить свое потребление соли. Я заметил в рецепты выпечки, где используется разрыхлитель добавляют соль. Я могу опустить соль или рецепт не получится?

+450
Tom Johnson 28 апр. 2012 г., 6:58:52

Я планирую готовить ребрышки для предстоящего званого ужина для восьми взрослых. Я хотел бы, чтобы прокормить говядины для приготовления супа или рагу. Я планирую варить ребрышки до средней прожарки. Лучше рассчитайте количество костей в человека или фунтов? Сколько ребрышками я должен купить, чтобы накормить моих гостей?

+427
ccfcladz20222 26 мар. 2014 г., 18:30:54

Маргариты в ресторанах, как правило, изготовлены путем комбинирования ингредиентов навалом представляющей собой коктейль машина; машина использует охлаждаемый цилиндр с крыльчаткой, который держит жидкость внутри движутся и боков, очистить от льда, в то время как хладагент охлаждает цилиндра ниже точки замерзания. В результате суспензии мелких кристаллов льда в жидкость.

Блендеры создать слякоти в противоположную сторону; заморозить жидким твердым, затем разбить лед на мелкие кусочки, которые тают немного, но объем льда участвует до сих пор хранит его от таяния слишком быстро.

Предложения:

  • Меньше льда, больше пить в блендере. Если вы в конечном итоге с мороженым, когда вы хотите, слякоть, вы используете слишком много льда.
  • Предварительно смесь льда, прежде чем добавлять смесь. Если вы добавляете жидкость в кубики перед началом блендер, потом в определенный момент на льду "смазываются" жидкостью и могут легко двигаться в сторону, как лезвие проходит мимо вместо того, чтобы в дальнейшем измельчают.
  • Если быстро пить, вы можете ожидать, чтобы остаться с ледяным шаром. Это случается даже с рестораном-класс машины. Изнурять себя.
  • Можно попробовать использовать "теплый лед", в точке плавления, против жестких замороженного льда. Коммерчески создателя льда прохладно льда непосредственно, и не тратим столько энергии, сохраняя весь ОГРН холод (лед делает очень хорошую работу). В результате лед ближе к своей точке плавления, которая не комок так же легко.
  • Заморозить некоторые из ваших смешанных Маргарита заранее, и использовать в качестве льда. Отличное предложение от других ответа; алкоголь и сахар в смеси будет держать кубики от замерзания очень трудно, так что вы будете в конечном итоге с чем-то вроде леденца, которая позволит более легко разбить в блендере. Ваш напиток будет оставаться в такой же силой, независимо от того, как быстро вы пьете; использование водяного льда, действительно бросали их обратно даст вам выпить что-нибудь покрепче затем ледяной водой, во время кормления ваш напиток даст вам более смягченный вкус во всем.
  • Если вы действительно в замороженные напитки, особенно если вы развлекать много, а общественного питания-класс слякоти машина не плохая покупка. Цены варьируются, но вы, вероятно, хотите, стиль с четким бункера и лопастного колеса внизу, а они меньше и довольно легко чистить и поддерживать, по сравнению с другими стилями ресторан, не дешевый "дом-класс" машины, в основном только модные блендер конструкций. Один-Хоппер дизайн держит галлон смесь будет установит вам обратно около $1200, и они бегут до трех штук для multi-Хоппера конструкций (давая вам несколько ароматов, или один бункер готов, чтобы служить, пока свежая порция является пугающим и в других).
+423
devdev 6 сент. 2018 г., 15:15:59

Общее правило большого пальца я слышал, что для приготовления рыбы составляет 10 минут на дюйм толщины.

+419
Serkan Yersen 18 сент. 2016 г., 19:17:30

Три фактора влияют на то, как сыр тает:

Количество влаги,
Количество жира,
Как он был установлен.

В meltiest сыры имеют много влаги и жира и были установлены с помощью сычужного фермента, а не кислота. Обе влаги и жира оставить пространство между казеиновых протеинов, что позволяет им двигаться. В противном случае они будут упакованы вместе и не текут так.

Выдержанные сыры потеряли больше своей влаги на испарение. Это означает, что они должны быть нагрет до гораздо более высокой температуры, прежде чем они растают.

Цитировать Гарольд Макги: "Поведение плавления в значительной степени определяется содержанием воды. Низкая влажность твердых сыров требует больше тепла, чтобы расплавить, поскольку их молекулы белка являются более концентрированными и поэтому более тесно связаны друг с другом". (О еде и кулинарии, 64).

Выдержанные сыры с высоким содержанием жира часто пропускают некоторое количество жира, когда они, наконец, растопить - оформление маслянистую кашу. Джей Кенджи Лопез-Альт имел некоторые хорошие предложения для решения этой проблемы.

Кислоты набор сыры, как панир и Латинской кесо Бланко, не плавятся при нагревании сильно сухой, потому что кислота расщепляет казеин таким образом, чтобы она более плотно привязать.(хотя они растворяются в горячей жидкости, иногда.)

+367
bl17zar 7 мар. 2016 г., 15:54:53

Я читал, что от 2 до 3 нитки одного человека столько, сколько вам нужно, чтобы использовать, когда дело доходит до шафрана. Его не просто пересиливая блюдо, но также токсичен в больших количествах.

Один медицинский гласит, что медицинское передозировка шафрана, используется ли в блюде или в лечебных целях (шапки), пять грамм и симптомы включают головокружение, желтуха, рвота, носовые кровотечения, кровавая эвакуации, а также Смерть. Да, я знаю. Смерти. ЛОЛ.

На светлой стороне просто использовать совсем немного шафрана. Два-три нити одного человека кажется самым лучшим "правило большого пальца", пока вы больше привыкли к спецам.

+333
steveai 10 апр. 2015 г., 17:08:08

Мука-бесплатный хлеб, по моему опыту, очень гигроскопичностью: они поглощают воду из воздуха даже быстрее, чем обычный хлеб. Однако, так как хлеб вы используете presliced, есть простое решение: хранить хлеб в морозилке. Просто отдельные кусочки (чтобы можно было их разнимать после того как она заморожена), и положить его в ziplock мешок замораживателя.

Это означает, что вам необходимо выпить, или, по крайней мере, оттепель, хлеб, прежде чем использовать его. Однако, я обнаружил, что замораживание хлеба результаты в менее "несвежий" вкус, чем охлаждающая его.

+293
Helenn8356445 7 апр. 2017 г., 2:10:45

Я заказала пару масел от Amazon, и они были отправлены в меня от Индии на прошлой неделе. Я была сегодня и нашли какие-то черные пятна на внутренней стороне крышки. Я пытался уничтожить его, но не шелохнулся. Я попытался соскоб с зубочисткой, но все равно не повезло. Я видел такой же за пятна на другое масло крышка от бутылки, но отказалась от него, думая, что это может быть плесень. Имел ли кто-нибудь что-нибудь подобное?

enter image description here

enter image description here

+272
ananvodo 7 нояб. 2010 г., 10:36:54

Повесить сухой пасты на шесте приведет в наиболее прямой пасту.

чем тоньше (мельче) диаметр полюса вы можете найти выльется в меньшей кривизной в пасте, где они изгибаются на столбе.

Я видел людей, использовать металлические сушильщика ткани или металлические вешалки (висит на столбе какой-то)

+264
Kathi11 5 авг. 2016 г., 16:57:02

Когда я делаю Рю я использую 2tblsp муки и 2 ч. л. постное масло или масло. Перемешайте на слабом огне продолжать взбивать, чтобы не было комочков я также добавить 1/8-й чайной ложки черного перца и щепотку соли, когда все смешано и без комочков я начинаю лить в 2 стаканах цельного молока четверть чашки одновременно помешивая.

+190
puco 2 июл. 2015 г., 17:30:28

Алтон Браун освещал этот эпизод хорошо ест. Есть законные основания, и это не имеет ничего общего с прихватом; это анти-пенообразователя, поэтому вам не придется столько же перемешать, чтобы сократить пены вы иногда будете получать.

Любое масло будет работать, это не должны быть хорошие вещи.

+188
Kenny Barrera 29 сент. 2015 г., 21:48:13

Европейский стиль масло содержит больше жиров (и, следовательно, меньше воды), чем американский стиль масло. Европейские масла имеют тенденцию быть 83-86% жира, в отличие от американского масло, которое составляет около 81% жира. Это делает европейский масло идеально подходит для приложений, таких как круассаны и другие нежные слоеные пирожные.

+124
David Beech 15 окт. 2019 г., 2:42:54

Не кипятить его

Есть много причин, почему это может отдельный, в зависимости от ингредиентов, но очевидно одно-это не варить, только варить его после всех других твердых ингредиентов почти/полностью приготовленных по вашему вкусу

+87
Aaron Kerns 6 янв. 2018 г., 6:49:27

Если я уйду, открыл заварной крем в коробке с носиком открытым заварной крем остается густым на следующий день, но выкладывать на тарелку, как вода на следующий день.

Это вода внутри среды?

Обновление: 7 дней : открыт заварной крем из той же коробки еще толстая!

+47
morad morad 11 апр. 2010 г., 22:15:41

Показать вопросы с тегом