Да, по краям слои выглядят округлыми и/или наклонными, что это от не выравнивать нижние слои, или любой уравниловки быть не совсем точно хватит. И толстым слоем масляный крем может осложнить этот, небольшой дисбаланс будет меняться поток глазурь (больше давления на одну из сторон будет стремиться двигаться глазурь на другую, что увеличивает угол наклона, что вызывает перепад давления), который впоследствии разбалансируют слоев. Я тоже согласна, что этот торт выглядит очень, очень хорошо, и теперь я хочу торт. @SAJ14SAJ люди поумнее нас уже написали эти книги. Мы здесь только повторяя информацию из них на индивидуальной основе для тех, у кого нет времени/мотивации/приоритет, чтобы прочитать целую книгу, чтобы решить проблему приготовления пищи. Честно говоря, если эти книги не существовало, я бы не то, что знания - это не так, если я могу сделать тонн исследований пищевых технологий в свое свободное время. Очень жаль, но я не думаю, что бы участвовать в таком проекте :)

Разные страны имеют разные стандарты безопасности пищевых продуктов. Я привык к 4°С, что является североамериканский стандарт. Тем не менее, в Европе я вижу, что яйца продавали нагревшиеся после охлаждения и сыр часто держали unrefrigerated в домах людей, поэтому я думаю, что есть культурный компонент в допустимом уровне риска и ожидаемого потребления сроки.